El ron Havana Club se fabrica en Chipiona.

No es nada descabellado el afirmar que el Ron Havana Club se fabrica en Chipiona. La verdad es que no estamos de broma ni mintiendo como bellacos. Aunque no es un dato muy conocido, este ron se fabrica desde 1975 en la destilería ubicada junto a la ensenada Chipiona, en el municipio cubano de Santa Cruz del Norte.
A escasos metros de la ensenada Chipiona, se encuentra la mayor planta productora de ron de América Latina: la mundialmente famosa ronera de Santa Cruz, donde se elabora el prestigioso ron Havana Club. La fábrica fue construida como una pequeña destilería y refinería en este pueblo de pescadores e inaugurada el 30 de septiembre de 1919. Se conservan elementos de la fábrica original visitada en muchas ocasiones por el conocido mafioso Al Capone en la época de la Ley Seca norteamericana.
Desde 1975 elabora y embotella el ron Havana Club, marca fundada en Cárdenas en 1878, así como licores a partir de frutas cubanas.
Esta gran ronera fue conformada e inició su gran desarrollo industrial en la década de los 70 del pasado siglo cuando la industria ronera cubana fue reorganizada. Así se ampliaron las capacidades y se inició el fomento de la exportación. La primera caja del ron Havana Club fue embotellada en el año 1975.

Como dato curioso, en una de sus etapas de desarrollo, la Ronera Santa Cruz produjo dos vinos: CALETA DE CHIPIONA Y CALETA DE ROTILLA, en alusión a la ensenada Chipiona y a la cercana `playa de Rotilla. Ni que dudar tiene que el origen de estos nombres en una tierra tan lejana como Cuba tiene que ver con la numerosa navegación que se originó a partir del descubrimiento de América y de los viajes que partieron del Bajo Guadalquivir. Sobre ello prometemos ofrecer más datos en futuras entregas.

Esta ronera funciona casi con los mismos recursos iniciales, los mismos sistemas de destilación y fermentación, con modificaciones, ampliaciones y equipos auxiliares modernizados. La Ronera de Santa Cruz y su principal producto el Havana Club son símbolos de la tradición ronera cubana. Havana Club es un ron, producido por el consorcio Havana Club Internacional en Santa Cruz del Norte.
Esta marca fue establecida en el año 1878 por el vasco José Arechabala. Tiene 9 variedades de sabores, Añejo Blanco, Añejo 3 Años, Añejo Especial, Añejo Reserva, Añejo 7 Años, Cuba Barrel Proof, San Cristóbal de la Habana – Ron Añejo Solera, Gran Añejo 15 Años y Máximo – Ron Extra Añejo

A la ensenada Chipiona, un lugar de alto valor arqueológico, se llega tras pasar por un intrincado laberinto de arbustos y marabú, esa hierba tan dañina que dejamos los españoles como herencia, El paisaje te transporta a un tiempo pasado de piratas y corsarios en la época de la dominación española. Uno imagina a la piratería escondida a la espera de su presa en la tierra que fue un día la residencia de descanso allá por 1540 del Gobernador de las Islas Don Diego de Velásquez. Aguas azules y transparentes te invitan al baño relajado en esta reducida playa al igual que en la vecina Rotilla, donde las familias cubanas y algún turista explorador disfrutan de sus cálidas aguas

A lo largo de ese camino se alzan majestuosos los muros de la ronera en medio de un silencio espectral sólo interrumpido por el sonido de las olas al romper en el acantilado. Es como una pequeña aventura llegar allí y tomar posesión simbólica de esta tierra. En aquella ensenada, todavía en aguas atlánticas, puede uno situarse mirando en dirección a nuestra gaditana Chipiona y en décimas de segundo establecer una conexión entre ambos continentes. El lanzamiento al mar de una botella con unos tragos de ron en su contenido y un mensaje que da acta de nuestra presencia allí, forma parte de una ceremonia no programada y que le da aún más cierto toque romántico y aventurero.

Puestas así las cosas pueden ustedes “ronear”, valga la expresión, ante sus amistades diciendo que el ron Havana Club que ustedes toman se fabrica en Chipiona. ¿Cómo se les queda a ustedes el cuerpo?

PD. Este reportaje se incluye dentro del número 4 de la revista chipionera "Quince magazine"

Chipiona y su carnaval por Manuel Jurado Domínguez

Según el diccionario Carnaval es un período de tres días que precede al miércoles de ceniza, inicio de la cuaresma. Es un periodo de licencia durante el cual se suspende de forma temporal las reglas, los tabúes y las prohibiciones de la vida cotidiana, dando paso a la mascarada, disfrace, cabalgatas, etc.

De los diferentes datos de los que se disponen, parece que el Carnaval llega a Cádiz a mediados del siglo XV procedente de Génova dado que aquí existía una importante colonia de genoveses que junto a la actividad económica, trajeron sus tradiciones y costumbres.

A principios del siglo XVII podemos leer documentos concretos que aluden a la celebración de las Carnestoladas en Cádiz, con tanta fuerza que obliga a la iglesia gaditana a “dispensar” a los feligreses en los días de Carnaval.

La represión del Carnaval en distintas épocas no fue capaz de doblegar el sentir de todo un pueblo, así que a mitad del siglo XIX el Ayuntamiento acabó asumiendo la fiesta, incluyéndola en su programa festivo y en sus presupuestos. Desde el 1862 la corporación municipal se convirtió en la responsable de los eventos carnavalescos. En el 1884 se intenta nuevamente establecer un control y censura de las agrupaciones carnavalescas, por las criticas a los mandatarios e instituciones de la capital.

En el año 1937 se prohibió por decreto el Carnaval en toda España. En Cádiz quedó semicongelado, y en los días de Carnaval se reunían los amantes de esta fiesta en bares y colmados de la capital con sus disfraces por los barrios de la Viña, Santa Marina, la Caleta, etc. en un claro desafío a la prohibición impuesta por el régimen dictatorial existente en España. Al igual que en otras ocasiones, el régimen tuvo que doblegarse a la presión popular y así en el 1949 se inicia una tímida recuperación que supuso por otra parte, ocultar el nombre de Carnaval, pasándose a llamar Fiestas Típicas Gaditanas. Así pervivió algunos años hasta que en el 1967 se le cambio la fecha pasándose a celebrar en el mes de mayo, en contra del sentir popular del pueblo gaditano. Con la llegada de la Democracia, Cádiz recupera el Carnaval en todo su esplendor volviendo su celebración al mes de febrero.

En nuestro pueblo y según nos cuenta Eugenio Claver Faraldo las fiestas de Carnaval se celebraban en el Castillo y sus alrededores por los carnavalescos de la época, como Antonio Bueno “El Che”, el Pianillo y Jesús Peña, donde las coplillas eran muy conocidas por todos, y que aún hoy en día algún que otro recuerda.

Al igual que pasara en Cádiz los Carnavales fueron prohibidos aquí en Chipiona, pero la fiesta estaba dentro de todos aquellos que seguían sintiendo el Carnaval y querían seguir cantando a su tierra, así en el 1975 una comparsa, “AIRES BANDOLEROS” formada por algunos amigos como, Bernardo Caro, Joselito el del Gato, el Pelu, el Lebrijano, Enrique "El Chicharito". el Juani, los mellizos Antonio y Eduardo, Javier "El Carpintero, Jesús Díaz, el Juazma y Antonio "Calia", de la mano de uno de los más grandes compositores carnavalescos como fue Manuel Camacho Francés “El Chusco” llevo a nuestro pueblo a conseguir en el Gran Teatro Falla de Cádiz el tercer premio Provincial. El Carnaval no estaba muerto en nuestro pueblo y así en el 1976 los “POETAS ANDALUCES” repetirían el 3º premio provincial, “MARINERO EN TIERRA” en el 1979 y “AMOR BRUJO” en el 1982 pasaron con buena nota por “EL FALLA” además de conseguir el primer premio en el Puerto de Santa María, con la comparsa “CRISTIANOS DE ROMA”, en el 1983. Fueron ellos los que mantuvieron la llama viva la llama del Carnaval en nuestro pueblo, y fueron ellos los que años más tarde junto a otros pocos los que rescatarían.

No quisiera terminar sin hacer mención a la inestimable y gran labor que realizan las Peñas Carnavalescas, ya que son en gran parte el sustento de estas fiestas, con sus Perlas, sus Comparsas, Coros y Chirigotas, que junto a la participación de todo el pueblo, el Carnaval de Chipiona es único, como así lo demuestra ese premio “CALETA 1991” a la mejor Cabalgata de la provincia.

FELIZ CARNAVAL

Manuel Jurado Domínguez
Chipiona 2009